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睽违三年再度返场，咖啡豆中的胖子的舞台

埃塞俄比亚对COE的激烈竞标刚刚结束，本周我们将迎来在中美洲对生豆的首次竞标，获胜的尼加拉瓜竞标咖啡味道如何？让我们来看看顾，小姐的感受，她是尼加拉瓜COE的国际评委，对前十名进行了评估
尼加拉瓜咖啡拍卖的历史
大约20年前，尼加拉瓜举行了第一次生咖啡豆拍卖，这在尼加拉瓜咖啡史上具有重大意义。获奖的农民第一次在外国政要和政府官员出席的公开活动中完成了交易，并获得了报酬。
在此之前，一些组织，如公平贸易组织，通常奖励合作社生产的咖啡，当时奖励个体咖啡种植者并不常见。随着时间的推移，许多个体小农和小庄园生产的咖啡超过了合作社生产的咖啡，在“卓越杯”竞赛中脱颖而出。这种奖励机制的改变给尼加拉瓜的咖啡产业带来了巨大的变化
由于外国政府的财政支持，产地的下一步是不断提高咖啡的质量。然而，随着近年来叶锈的爆发和尼加拉瓜的政治动荡，优秀杯和其他咖啡资助的项目逐渐被取消。2019年，由于尼加拉瓜，国内政治骚乱，320多名抗议者在骚乱中丧生，这导致了COE比恩竞赛的直接取消。
今年即将到来的青豆拍卖无疑是一个关键的转折点，在疫情的影响下举办起来并不容易。共有17种优质咖啡进入了本次COE的国际招标组。赢得生豆的信息如下。
豆类科普
麻辣豆种子在这场生豆比赛中表现尤为突出，前5名的获胜者全部胜出，名单上的17个批次中有9个都是这种豆种子。玛拉卡杜拉？的豆子是谁
马拉卡杜拉，主要种植在萨尔瓦多和尼加拉瓜，是来自马拉戈吉佩(象豆)和杜拉， 卡的杂交豆种子。它完美地继承了基因，而且它的外表很容易辨认。它很大，而且它的豆子很满，这使得许多面包师说它不容易烘烤。同时，它继承了杜拉， 卡优良的口感和高产的特点，植株矮小但叶片繁茂，抗风害能力强，但易受叶锈病的影响。它经常在杯中表现出热带水果的特征和明亮的酸度。