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机器人厨师“上岗”快餐店

对于快餐店和餐厅来说，用餐效率是一件非常重要的事情。随着机器人技术的发展，它可以成为解决食品制备效率和劳动力短缺问题的最佳武器。虽然疫情重创了各行各业，但国内的防疫工作促进了送的需求，送平台也成为了餐饮业的救星。
美国，一家著名的快餐连锁店White  Castle宣布，它已与新型自动化解决方案Miso  Robotics合作，通过机器人厨房助手Flippy增加利润并降低人工成本，这有望改善整体用餐体验。
味噌使用人工智能、传感器和机器人来帮助餐馆准备材料和提高劳动生产率。据了解，该公司已经在不同的餐厅测试了脚蹼轨道机器人(轨道机器人)；注重成果的年度报告)，以改进膳食准备过程。Miso还与PathSpot技术公司合作，使用手动扫描技术来加强餐饮员工的清洁工作。
米索公司首席执行官巴克乔丹(Buck  Jordan)表示，自2月份疫情爆发以来，厨房机器人的发展趋势与疫情爆发的趋势背道而驰，大型品牌快餐店对这项技术的需求呈指数级增长。公司积极向所有企业推广自动化。
味噌与其竞争对手的区别在于，味噌使用灵活的机械臂，厨房助理Flippy可以炸薯条和肉，还可以灵活地翻转汉堡，在没有员工帮助的情况下，率先完成整个生产过程。此外，Flippy通过传感器和智能监控保持食物温度的一致性，确保饭菜的质量和最佳的消费者体验。
有了Flippy，员工可以负责重复性的、耗时的和危险的任务，而员工可以做更高价值的工作。Miso计划将每个机器人的成本从3万美元降低到2万美元，在餐厅使用机器人即服务(RaaS)模式的成本将会更低。
据悉，味噌与白色城堡合作已有一年多时间，后者将于2020年下半年在芝加哥推出Flippy轨道机器人，希望能加快油炸餐的速度，降低感染风险，改善劳动力分布。在不久的将来，Miso还将优化生产速度、调料、质量和后端POS系统，以便将该机器人系统扩展到全国各地的分支机构。